질감 있는 완두콩 단백질 파우더

텍스처드 완두콩 단백질 분말은 노란색 완두콩에서 단백질 분별, 물리적 압출 텍스처화, 저온 후처리 및 분류된 스크리닝 공정을 통해 생산됩니다. 완두콩에는 자연적으로 콩이나 유제품과 같은 일반적인 알레르기 항원이 없습니다. 물리적 압출 및 전단 기술을 통해 구형 완두콩 단백질은 다층 섬유질 네트워크 구조로 재구성되어 추가 결합제 없이 고기와 같은 쫄깃함을 제공합니다.

콩 기반의 질감이 있는 단백질과 달리 고유의 완두콩 맛 화합물은 탈취 처리를 통해 크게 감소되어 희미한 오프노트를 생성합니다. 다공성 느슨한 입자가 물을 빠르게 흡수하여 재수화 후에도 흐릿해지지 않고 안정적인 쫄깃함을 유지합니다. 뛰어난 열 안정성이 특징입니다. 섬유질 구조는 조리, 찜 또는 고온 살균 시에도 쉽게 붕괴되지 않습니다. 식품 등급 표준에 따라 제조되며 불순물과 미생물학적 지표가 엄격하게 통제됩니다. 콩이 함유되지 않은 알레르기 유발 물질 친화적인 식물성 단백질 성분으로, 해외 콩이 함유되지 않은 채식 및 클린 라벨 제품 개발에 매우 ​​적합합니다. 식물성 고기 및 냉동 채식 식품의 산업 생산 수요를 충족하기 위해 다양한 곡물 및 종자 단백질과 혼합될 수 있습니다.

◆ 탁월한 수분 보충 성능

일반적으로 1:3 이상의 재수화율로 우수한 친수성을 자랑합니다. 재수화된 섬유질은 통통하고 탄력적이어서 동물 근육 조직의 육즙을 효과적으로 시뮬레이션합니다.

◆ 고강도-섬유질 구조

고급 쌍나사-압출 기술을 통해 생산되어 고밀도 단백질 네트워크를 형성합니다.- 썰기, 요리 또는 고압 살균 중에도 무너지거나 부드러워지지 않고 뛰어난 구조적 무결성을 유지합니다.-

◆ 중립 풍미 프로필

당연히 비니오프-노트가 적고 물리적 압출-탈기를 통해 더욱 정제되었습니다. 이는 최종 제품의 향미 시스템에 미치는 영향을 최소화하여 다양한 풍미 프로필의 다양한 제형을 가능하게 합니다.

◆ 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질-무료

화학적 잔류물 없이 순수한 물리적 방법을 사용하여 처리됩니다. 콩이-무함유 및 글루텐이-무함유된 이 성분은 엄격한 식이요법 요구 사항이 있는 프리미엄 글로벌 시장을 대상으로 하는 식물성-기반 솔루션의 이상적인 기반 역할을 합니다.